இந்திய மசாலாப் தூள் , உணவில் சுவையை மேம்படுத்த செய்கிறது. அவற்றில் சிறந்த சிறப்புகளை கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக , வயிற்றுக்கு ஏற்கும் . தவிர , நோய் எதிர்ப்பு வலிமையை மேம்படுத்துகிறது . எனவே , நமது மசாலாப் பொடியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம் .
கறி தூள் : பாரம்பரிய செய்முறைகள் மற்றும் தற்போதைய பயன்பாடுகள்
கறித்தூள் கலவை என்பது இந்திய விருந்து கலாச்சாரத்தில் ஒரு முக்கிய இடம் . பல வருடங்களாக கறித்தூள் சமையலறைகளில் உருவாக்கப்பட்டு வருகிறது. பழைய தயாரிப்பு முறைகளில் , மஞ்சள் , மிளகாய்களில் , கொத்தமல்லி மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன . இப்போது , கறி தூள் சமகால சமையல் தொழில்நுட்பங்களில் பரவலாக உபயோகிக்கப்படுகிறது . அனைத்து வகையான கறி சமையலிலும் இதுவே ஒருவித தேவைப்படும் உணவுப் பொருள் ஆகிறது.
- பழைய தயாரிப்பு முறைகள்
- சமகால விதம்
- முக்கியமான மசாலாப் பொருட்கள்
தென்னிந்திய மசாலா: தனி சுவைகளின் சேர்க்கை
தென்னிந்திய மசாலாக்கள், பல தட்டு கலை சிறந்த உதாரணம் . அந்த மசாலாக்களில், மிளகாய் , கடுகு , வெந்தயம் போன்ற பல்வேறு பொருட்கள் South Indian masala சேர்க்கப்படுகின்றன . ஒவ்வொரு மசாலா மற்றவற்றுடன் சேர்க்கப்படும்போது, பல வித்தியாசமான சுவையை வழங்குகின்றன . அது மசாலாக்கள் எளிய உணவை ருசியான உணவாக தருகின்றன .
தென் இந்திய மசாலாப் பொடியின் செய்முறை
பழமை நறுமணம் பொடிகள் இந்தியாவில் பல நூற்றாண்டுகளாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. தனித்துவமான பகுதியும் அந்தந்த தனியுரிமை சுவை நுட்பத்தை கொண்டுள்ளது . உணவுக்கான நறுமணம் கூர்மைப்படுத்துவதற்கும் இந்த மசாலாப் பொடிகள் முக்கியப் செய்கின்றன. ஒவ்வொரு வீட்டின் சமையல்காரர் தங்கள் சொந்தமான மசாலா உப்பைக் கலந்து ஒரு கலவையை உருவாக்குகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி போடுவது என்பது நேரடியான செயல்முறை. முதலில், அவசியமான மசாலாப் பொருட்கள் - மிளகு , புதினா, சோம்பு, மெத்தி , மற்றும் பிற பொருட்கள் - சேகரிக்கவும் வேண்டும் . தொடர்ந்து, வாசனைப் பொருட்களை சூடான கடாயில் சிறிதளவு நெய்யில் பொரிக்கவும். பின்னர் , குளிர்ந்த பின் , மசாலாப் பொருட்களை அரைக்கவும் . கடைசியாக , கலவையை காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் பாதுகாக்கவும் . இப்பொழுது , நறுமணமுள்ள மசாலாப் பொடி வந்துவிட்டது.
உடல்நலத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொடிகள்
பாரம்பரியமாக இந்திய கலாச்சாரத்தில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள் , உடல் நலத்திற்கு மிகவும் சிறப்பானதாக இருக்கின்றன. சில குங்குமப்பூ , காய்ச்சல் போன்ற உபாதைகளை நிவர்த்தி செய்ய உதவும். அதுமட்டுமின்றி, இஞ்சி வயிற்றுக்கு உதவியாக இருக்கும். இவற்றைத் தவிர , நறுமணத்திற்காக சேர்த்தால், உடல் நலமும் மேம்படும். ஆகையால் , இந்திய மசாலாப் பொருட்களின் சிறப்புகளை அறிந்து, அவற்றையும் உங்கள் சமையலில் சேர்த்துக்கொள்வது சிறந்தது .